Trajno

Što je UHT:

UHT označava " ultra visoku temperaturu ", što znači ultra visoke temperature. To je proces koji se koristi za sterilizaciju hrane zagrijavanjem i odmah nakon hlađenja. To je vrsta pasterizacije koja se događa vrlo brzo. Temperatura i vrijeme grijanja ovise o proizvodu.

Najčešći UHT proizvod je mlijeko. Trajno mlijeko podvrgava se visokim temperaturama (130 ° C do 150 ° C) tijekom 2 do 4 sekunde u kontinuiranom toplinskom procesu. Nakon postavljenog vremena odmah se ohladi na ispod 32 ° C i pakira u hermetički zatvorene i sterilizirane pakete.

Kroz ovu toplinsku obradu moguće je značajno smanjiti broj bakterijskih spora u mlijeku ( Bacillus ), tako da se mlijeko skladišti i stavlja na tržište bez kvarenja. Mnoga nutritivna svojstva mlijeka su također konzervirana. Sterilne (aseptične) ambalaže prikladne su za sprečavanje razvoja mikroorganizama i očuvanje nutritivne vrijednosti. Rok valjanosti pasteriziranog mlijeka u zatvorenoj ambalaži je 180 dana. Nakon otvaranja preporučuje se da se proizvod pohrani u hladnjaku i potroši u roku od 3 dana kako bi se izbjegla moguća kontaminacija.