sashimi

Što je Sashimi:

Sashimi je poslastica japanskog podrijetla, izrađena od sitnih komada sirove ribe ili plodova slatke ribe i poslužena s shoyo, wasabi, đumbirom ili drugim orijentalnim začinima.

Etimološki, riječ sashimi dolazi od japanskog sashija ("dosadno" ili "zatočeno") i mi ("tijelo" ili "meso"), što znači "probušeno tijelo" ili "tijelo sa dosadom". Objašnjenje za ime je u tehnici ribolova riba koje su korištene u pripremi sashimisa .

Tradicionalno, ribe su lovile jednu po jednu i ubijale se rezom na glavi. Onda su stavljeni na led kako bi mogli duže ostati svježi. Druga teorija kaže da su ribe izrezane na male komadiće i obješene na kuke prije posluživanja na obroku.

Trenutno, sashimis dominira zapadnim svijetom, budući da je jelo cijenjeno u gotovo svakoj zemlji na svijetu. Međutim, jelo je doživjelo brojne promjene od svoje izvorne verzije, uzrokujući na desetke varijacija sashimisa, elementa miješanja svojstvenih svakom dijelu svijeta. Vegetarijanski sashimi i sirovo crveno meso (govedina ili konj) su najneobičniji, dok se lososni sashimi može smatrati najcjenjenijim, osobito u zapadnom svijetu.

U originalnom receptu, sashimis prati rižu i missoshiru ( miso juha, pripremljena na bazi soje i tofua). Međutim, zapadni svijet, gotovo svaka vrsta jela koja je sa sirovom ribom zove se sashimi .

U Japanu, sashimi su gotovo uvijek prvo jelo formalnog obroka, tako da začini drugih jela neće ometati okus kada je u pitanju jelo sašimija . Tradicionalno, to je poslastica velikog ugleda i časti.

Saznajte više o vrstama sushi i sushi.