Cvijet soli

Što je cvijet soli:

Solni cvijet je ime dano tankom sloju kristala morske soli koji se formira na krovu solana na površini morske vode.

Solni cvijet smatra se gurmanskim začinima za kuhanje, poznatim i kao "morski kavijar", koji se koristi u pripremi i finalizaciji sofisticiranih recepata ili uz visoku kvalitetu.

Ekstrakcija cvijeta soli vrši se ručno, smatrajući se najčistijom vrstom soli koja postoji, budući da nakon sakupljanja ne prolazi nikakav industrijski proces.

Zbog zanatskog mehanizma proizvodnje, cvijet soli ima prirodnu koncentraciju željeza, cinka, magnezija, joda, fluora, natrija, kalcija, kalija i bakra .

Cvijet soli, za razliku od rafinirane soli ili grube soli, ne smije se odnijeti u pećnicu, već se koristi kao konačni začin, dajući hrani više okusa. Budući da je visoko koncentriran, cvijet soli treba koristiti u malim dozama.

Razlika između Flor de Sal i Flor do Sal

Mnogi ljudi ne znaju, ali postoji velika razlika između cvijeta soli i cvijeta soli.

Solni cvijet nastaje spajanjem malih kristala soli (manjih od zrnaca krupnije soli i više hrskavih) i skupljenih na obrtnički način, čime se održava prirodna vlažnost ove vrste morske soli.

Cvijet soli, pak, nema iste značajke kao cvijet soli, uglavnom s obzirom na vlažnost i hrskavost. Cvijet soli također ima drugačiji okus i aromu, osim što je mnogo jeftiniji.